Conseil & accompagnement opérationnel

Débordé ? Plein d’idées ? Besoin d’évoluer ? Externalisez la direction de votre restaurant

Les Nouveaux Directeurs mettent à votre disposition un directeur de restaurant expérimenté, selon vos besoins et vous proposent des solutions sur-mesure, sans les aléas coûteux d’un CDI.

Réponse en 48h

" J’ouvre tôt, je ferme tard. Je gère les commandes, l’équipe, les fournisseurs, les imprévus… Et à force d’être dans l’opérationnel, j’ai moins de temps pour prendre du recul et piloter mon restaurant. "

La restauration : un métier exigeant

En salle, en cuisine, en back-office, vous êtes partout. La restauration évolue vite, les exigences aussi : marges à tenir, recrutements difficiles, clientèle plus sélective… Aujourd’hui, être restaurateur indépendant, c’est souvent devoir tout porter seul.

Une gestion lourde à porter

Selon l’UMIH, beaucoup de restaurateurs indépendants gèrent tout, seuls : imprévus, conflits d’équipe, baisses du chiffre d’affaires…

Le quotidien dévore le long terme

Entre le service du midi et la fermeture du soir, impossible de prendre du recul pour piloter son établissement.

Recruter un directeur coûte cher

Un directeur salarié, c’est 45 à 65 k€ par an et pour beaucoup, c’est trop cher, mais le besoin est réel.

L’administratif est un cauchemar

Marges, masse salariale, planning, gestion des fournisseurs… sans un pilotage précis, les chiffres s’envolent et les marges diminuent.

Nos solutions

Un directeur de restaurant externalisé à vos côtés

Nous ne proposons pas une méthode ; nous intervenons directement sur le terrain, au cœur de votre établissement, pour vous aider à structurer, optimiser et développer votre activité. Et si vous pouviez bénéficier de l’expertise d’un directeur de restaurant externalisé, présent à vos côtés, sans les contraintes d’un CDI ?

Le regard d’un expert, au bon moment….

… c’est l’analyse d’une situation que vous désirez mettre en place ou que vous subissez : habitudes coûteuses, opportunités manquées, gestion négligée.

Optimisation de la performance humaine

Professionnalisation et montée en compétences du personnel, diminution du turn-over.

Des résultats
mesurables

Ticket moyen, masse salariale, taux de remplissage, marge brute, nous optimisons vos coûts durablement.

Qui sommes-nous ?

Hubert & Caroline

2 parcours opposés, une même vision : unir leurs forces pour répondre à un besoin avec authenticité, partage et ambition.

"Il nous semblait comme une évidence d’associer nos compétences complémentaires pour 2 objectifs communs : rendre le quotidien des restaurateurs plus apaisé et pérenne, et placer la satisfaction clients au cœur de nos missions."

Avis & recommandations

Nos premiers clients sont en cours de mission. Leurs retours et recommandations seront publiés ici dès la fin de leurs accompagnements respectifs.

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